Ο καφές αποδυναμώνει την καρδιά, H παρέα των τρελών στο internet

One moment, please

Ο επόμενος καφές μας θα μπορούσε να έχει καλλιεργηθεί σε εργαστήριο Πρώτη καταχώρηση: Δευτέρα, 1 ΝοεμβρίουΣύνταξη-επιμέλεια: Στέλιος Βασιλούδης Η αλλαγή του κλίματος θέτει υπό πίεση την παραγωγή καφέ.

Please wait while your request is being verified...

Ο καφές που καλλιεργείται στα εργαστήρια προσφέρει μια εναλλακτική λύση. Η Βραζιλία, ο μεγαλύτερος παραγωγός καφέ στον κόσμο, χτυπήθηκε από έναν ιστορικό παγετό τον Ιούλιο του Οι θερμοκρασίες στις φυτείες του καφέ έπεσαν κάτω από το μηδέν και οι κόκκοι εγκλωβίστηκαν ο καφές αποδυναμώνει την καρδιά πάγο.

ο καφές αποδυναμώνει την καρδιά να χάσετε βάρος σε μια εβδομάδα

Το κρύο ήρθε αμέσως μετά τη χειρότερη ξηρασία που είχε περάσει η χώρα εδώ και σχεδόν έναν αιώνα, η οποία είχε ήδη αποδυναμώσει τα δέντρα του καφέ. Ως αποτέλεσμα, η τιμή του καφέ έχει εκτοξευθεί σε υψηλό επίπεδο επταετίας, εν αναμονή μιας κακής συγκομιδής το επόμενο έτος. Ως τροπική καλλιέργεια, που αντιπαθεί τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και αναπτύσσεται μόνο σε μια στενή ζώνη γύρω από τον ισημερινό, ο καφές είναι εξαιρετικά ευάλωτος στην κλιματική αλλαγή.

Συμβάλλει επίσης σε αυτην, επειδή η ζήτηση καφέ συνεχίζει να αυξάνεται παγκοσμίως, καθιστώντας τον βασικό μοχλό της αποψίλωσης των δασών. Προσθέστε στο μείγμα τις ασθένειες και τα παράσιτα, που έχουν εξαφανίσει τις καλλιέργειες σε πολλές περιοχές παραγωγής καφέ και είναι εύκολο να καταλάβετε γιατί οι άνθρωποι αναζητούν εναλλακτικούς τρόπους καλλιέργειας του.

Το πρώτο παράδειγμα προέρχεται από ένα εργαστήριο κοντά στο Ελσίνκι, όπου ο καφές έχει αναπτυχθεί και παρασκευαστεί με επιτυχία χρησιμοποιώντας κυτταρική γεωργία. Η διαδικασία περιλαμβάνει την αποστείρωση ενός φύλλου φυτού καφέ για να απαλλαγούμε από ανεπιθύμητους ρύπους και την τοποθέτησή του σε μια βάση θρεπτικών συστατικών, όπως μεταλλικές ενώσεις και σάκχαρα, για την τόνωση της ανάπτυξης των κυττάρων.

ο καφές αποδυναμώνει την καρδιά προκλήσεις απώλειας βάρους

Μόλις επιτευχθεί αυτό, τα κύτταρα μετακινούνται σε έναν βιοαντιδραστήρα, ένα δοχείο ελεγχόμενης θερμοκρασίας που περιέχει υγρό εναιώρημα στο οποίο η καλλιέργεια μπορεί να αναπτυχθεί περαιτέρω. Καθώς παράγεται ολοένα και περισσότερη βιομάζα, μεταφέρεται σε προοδευτικά μεγαλύτερους βιοαντιδραστήρες μέχρι να είναι έτοιμη για συγκομιδή.

Η διαδικασία διαρκεί περίπου δύο εβδομάδες.

O καφές & η μυθολογία του

Ωστόσο, μια δοκιμή από πάνελ ειδικών έδωσε ενθαρρυντικά αποτελέσματα: «Είναι κοντά στον καφέ. Όχι ακριβώς το ίδιο, και όχι αυτό που θα περίμενε κανείς από έναν καφέ υψηλής ποιότητας, αλλά του μοιάζει πολύ και τα διαφορετικά επίπεδα ψησίματος έδωσαν στην πραγματικότητα διαφορετικές γεύσεις», λέει ο Rischer.

Μια ανάλυση βασισμένη σε όργανα εργαστηρίου έδωσε μια παρόμοια ετυμηγορία, δείχνοντας «σημαντικές επικαλύψεις» με το προφίλ γεύσης του συμβατικού καφέ.

ΜΠΟΥΡΝΕΛΗΣ ΛΕΟΝΑΡΔΟΣ - Ο ΚΑΦΕΣ 45 rpm

Υπάρχει, βεβαίως περιθώριο βελτίωσης: «Η ομορφιά αυτού του είδους τεχνολογίας είναι ότι η σύνθεση του τελικού προϊόντος, για παράδειγμα η περιεκτικότητα σε καφεΐνη, μπορεί να ρυθμιστεί αρκετά, προσαρμόζοντας ορισμένες συνθήκες», λέει ο Rischer. Πουτίγκες αδυνατίσματος μπορεί να σημαίνει αλλαγή παραμέτρων όπως η ποσότητα του οξυγόνου ή η ταχύτητα ανάμειξης στον βιοαντιδραστήρα ή η προσθήκη χημικών ενεργοποιητών που ονομάζονται διεγέρτες που προκαλούν το σχηματισμό μιας επιθυμητής ένωσης.

Το επόμενο βήμα για το VTT είναι η συνεργασία με εταιρείες που είναι πρόθυμες να επενδύσουν σε αυτό το είδος κυτταρικής γεωργίας, την οποία δοκιμάζουν σε μια σειρά φυτικών ειδών, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων απειλούμενων άγριων σκανδιναβικών βατόμουρων. Αν και δεν θα υπάρχει έλλειψη γευσιγνωστών - η Φινλανδία είναι ο παγκόσμιος ηγέτης στην κατανάλωση καφέ κατά κεφαλήν - οι ισχύοντες κανονισμοί θα μπορούσαν να δημιουργήσουν μερικά εμπόδια: «Στην Ευρώπη, θα πρέπει να περάσουμε από μια διαδικασία έγκρισης μόνο για να αφήσουμε τους ανθρώπους να το δοκιμάσουν.

6 λόγοι που μας πιάνει ταχυκαρδία αλλά δεν έχουν καμία σχέση με την κακή λειτουργία της καρδιάς

Ακόμη και εσωτερικά είχαμε προβλήματα, γιατί για αυτού του είδους το πειραματικό υλικό χρειαζόμαστε την έγκριση της επιτροπής ηθικής μας, την οποία πήραμε σε αυτή την περίπτωση», λέει ο Rischer, προσθέτοντας ότι στο πιο αισιόδοξο σενάριο, ο καφές θα μπορούσε να είναι εμπορικά έτοιμος σε περίπου τέσσερα χρόνια.

Αν δεν μπορεί να περιμένει κάποιος τόσο, υπάρχει ένας συνθετικός καφές που μπορεί να αγοραστεί σήμερα, αλλά δεν σχετίζεται καθόλου με το φυτό του καφέ. Φτιαγμένο από την Atomo Coffee με έδρα το Σιάτλ, είναι ένα «μοριακό κρύο ρόφημα» που πωλείται σε κονσέρβα και διατίθεται σε ο καφές αποδυναμώνει την καρδιά γεύσεις. Είναι φτιαγμένο από ανακυκλωμένα φυτικά απόβλητα: κυρίως σπόρους χουρμά, με μερικές ρίζες ραδικιού και φλούδες σταφυλιού.

Προσοχή: Δείτε τι παθαίνει η καρδιά αν τρώτε τυρί κάθε μέρα

Ο καφές της Atomo έκανε το ντεμπούτο του στα τέλη Σεπτεμβρίου και εξαντλήθηκε γρήγορα, παρά την ακριβή τιμή των 60 δολ για κάθε πακέτο οκτώ κουτιών: «Μπορούμε να παράγουμε μόνο περιορισμένη κλίμακα αυτή τη ο καφές αποδυναμώνει την καρδιά.

Αντιλαμβανόμαστε ότι φαίνεται να έχει πολύ υψηλή τιμή, αλλά αυτή είναι η πρώτη του κυκλοφορία στην αγορά.

ο καφές αποδυναμώνει την καρδιά να χάσετε 1 κιλό την εβδομάδα

Θα είμαστε σε θέση να ανταγωνιστούμε το κόστος του premium συμβατικού καφέ καθώς μεγαλώνουμε και κλιμακώνουμε», λέει ο Stopforth. Θα χρειαστούν μερικοί μήνες για να μπορέσει η Atomo να προσφέρει περισσότερο απόθεμα, με τις πωλήσεις να περιορίζονται προς το παρόν, στη διαδικτυακή αγορά των ΗΠΑ. Μια άλλη εταιρεία με έδρα τις ΗΠΑ, η νεοσύστατη Compound Foods από το Σαν Φρανσίσκο, απέχει μόνο ένα χρόνο από την κυκλοφορία του δικού της καφέ «χωρίς κόκκους», φτιαγμένο με μια διαδικασία που έχει ομοιότητες με αυτην της Atomo.

Στη συνέχεια, η Compound Foods αναζήτησε αυτές τις βασικές ενώσεις αλλού στη φύση, όπως έκανε η Impossible Foods για να δημιουργήσει τα διάσημα μπιφτέκια της με βάση την αίμη, ένα μόριο που «κάνει το κρέας να έχει γεύση κρέατος». Η Compound Foods χρησιμοποιεί επίσης ζύμωση για να αναδημιουργήσει τον καφέ και παρόλο που η Saenz δεν αποκαλύπτει ακριβώς ποια είναι τα ισοδύναμά της για την αίμη, τη σόγια και τη μαγιά, λέει ότι είναι προϊόντα βιώσιμων φυτών που έχουν χαμηλές εκπομπές άνθρακα και περιορισμένη χρήση νερού - προερχόμενα από τοπικές πηγές.

Ο επόμενος καφές μας θα μπορούσε να έχει καλλιεργηθεί σε εργαστήριο

Τα τελικά προϊόντα θα είναι ένα κρύο παρασκεύασμα και μια σκόνη, που θα χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο όπως ο αλεσμένος καφές. Η Saenz λέει ότι στόχος της είναι πώς να χάσεις λίπος μητρική ποδιά δημιουργήσει διαφορετικές ποικιλίες εξασθενώντας ωστικό κύμα μοιάζουν με παραδοσιακούς καφέδες, αντλώντας έμπνευση από πραγματικές μεθόδους επεξεργασίας καφέ, όπως η ζύμωση.

Το πρώτο παρασκεύασμα του Compound Coffee είναι διαμορφωμένο σύμφωνα με το μείγμα Mocha Java, προσφέροντας «λαμπρή οξύτητα, νότες σοκολάτας και γεύσεις ξηρών φρούτων», λέει.

ο καφές αποδυναμώνει την καρδιά λύσεις γρήγορης απώλειας βάρους

Έχοντας μόλις χρηματοδοτηθεί με 4,5 εκατ δολ απο επιχειρηματικά κεφάλαια, η Compound Coffee δείχνει ότι υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον για εναλλακτικό καφέ και μεταξύ των επενδυτών. Είναι δύσκολο να προβλέψουμε εάν αυτά τα προϊόντα θα γίνουν κάποια στιγμή πραγματικά επιχειρηματικά βιώσιμα σε κλίμακα.

Καφές Έρευνα: Έως 3 φλιτζάνια καφέ την ημέρα σχετίζονται με καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία

Το μειονέκτημα είναι ότι πολλοί άνθρωποι βγάζουν τα προς το ζην καλλιεργώντας καφέ, είναι η σοδειά τους. Άρα, όσον αφορά το σύστημα διατροφής, υπάρχουν θετικά και αρνητικά», προσθέτει. Η κοινωνική αποδοχή είναι πιθανό να είναι ένα άλλο ζήτημα: «Πιστεύω ότι ο καφές έχει περισσότερες δυνατότητες από πολλά άλλα προϊόντα», λέει ο Sylvain Charlebois, καθηγητής πολιτικής τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Dalhousie στον Καναδά. Αυτό είναι ένα πρόβλημα με το κρέας που καλλιεργείται στο εργαστήριο και θεωρείται πιο μετουσιωμένο».

Ο Frewer, ωστόσο, πιστεύει ότι θα υπάρξει διακύμανση μεταξύ των καταναλωτών και ορισμένοι θα βλέπουν επισης και τον καφέ που καλλιεργείται στο εργαστήριο ως κάτι αφύσικο. Από την άλλη πλευρά, η παρασκευή εξειδικευμένου καφέ θα είναι πιο εύκολη από ποτέ: «Σίγουρα θα έχει κανείς τη δυνατότητα να σχεδιάσει όποια γεύση θέλει», λέει ο Charlebois.

Ίσως σας ενδιαφέρει